Proposta per insetti e larve nelle mense delle scuole inglesi

Larve di mosca, grilli, locuste, formiche, vermi della farina e altre 2000 specie di insetti: questi i piatti forti del menu studiato da una equipe di docenti dell’università di Cardiff e dell’UWE di Bristol, per sostituire la carne e la soia nelle mense delle scuole elementari del Regno Unito.

Obiettivo infatti sarebbe quello di disporre di una nuova dieta più sostenibile ed ecologica ma non carente di proteine.

Qualche esempio?

Bachi da seta e larve in padella e il vexo, una specie di sugo che combina insetti a proteine vegetali.

Gnam gnam!